Serviette #3 Food is preservation

Serviette es una revista sobre comida, pero no solo sobre la comida que comemos.

En el Número 03 hablamos de preservación. Revivimos tradiciones perdidas para hacer yogur en las montañas de Bulgaria, buscamos nuevas versiones del apestoso tofu en Taipei y construimos una mejor zanahoria para el clima cambiante del noroeste del Pacífico. Profundizamos en la obstinada persistencia de las aversiones a la comida y aprendemos cómo darle sabor a una misión a Marte. Y le preguntamos a un par de centenarios sus secretos para la longevidad (un trago diario de vodka no viene mal). No querrás perderte este: hay mucho más adentro.

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